モツの燻製 試作

情報

これまで七面鳥のモツは、自分たちで食べたり近所に配ったりと商品化はしていませんでした。

そこで、今年から商品化しようと2年前から試作を重ねてきました。
砂肝とレバーはなかなかの出来ですが、ハツはイマイチだったので砂肝とレバーで商品化します。

全部手作業なので、価格設定は少し高めになるかと思います。

レシピについてはほぼ決定し、デザイン等の最終段階になっています。
表面のラベルのデザインはいくつか試作してみてますが、なかなか「これだ」というものができていません。

今後の予定としては、4月より道の駅と芝ざくら滝上公園の売店で 販売したいと思っています。
滝上にお越しの際は、ぜひ探してみてください。

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